26 Temmuz 1984'de Samsun'un Çarşamba ilçesinde doğdu. 2006-2007 Liverpool-Galatasaray

Şampiyonlar Ligi maçında gerek hızı, gerek top kapışı, gerek ortaları, gerek asisti ile İspanyollar ve İngilizlerin dikkatini çekmiştir. Geleceğin yıldız adayları arasında gösterilen Sabri daha sonra oynadığı lig maçlarında kendini geliştirdiğini göstermiştir. Bursaspor maçında son dakikalarda 86 metre sürdüğü topu kaleci Ömer'in üzerinden aşırtıp attığı golle dünya medyasının bile ilgisini çekmiştir.

Galatasaray'ın uzun bir aradan sonra Kayseri Erciyes maçında attığı frikik golünün sahibidir. Sabri Sarıoğlu güçlü fiziği ve hızıyla Milli Takımda da görev almaktadır. 26 Ocak 2008'de Feldkamp tarafından Galatasaray futbol takımının kadrosundan çıkartılmıştır. 7 Şubat 2008'de Sabri'nin Feldkampdan özür dilemesiyle tekrar kadroya girmiştir. Sarıoğlu Galatasaray'da, doğduğu yer olan Samsun'un plaka numarası olan 55 numaralı forma ile oynamaktadır.

Euro 2008'deki yarı final maçında Philipp Lahm'a çalım atarak yaptığı asistle, Dünya basınının dikkat çekmiştir. Basın tarafından, şu anda Avrupa'daki çeşitli büyük kulüplerle temas hâlinde olduğu belirtilmiştir.

Takım arkadaşları kendisine Speedy Gonzales yada Küçük Enişte lakablarıyla seslenmektedirler.