11 Şubat 1977 Mersin doğumlu. Müjdat Gezen Sanat Merkezi Tiyatro Bölümü'nde tiyatro eğitimi alan oyuncu

Kocaeli Bölge Tiyatrosu, Kartal Sanat İşliği, MSM Oyuncuları sahnelerinde görev aldı. Yüzme, at binme, pandomim ve futbol tutkunu.

Pervasız Tiyatro ile yoluna devam etti. Tabii ki tiyatro ile sınırlı tutmadı kariyerini. Her ne kadar oyunculuğunu geçtiğimiz yıl atv’de yayınlanan ‘Yersiz Yurtsuz’ dizisinde Ferdi Tayfur’un oğlu rolüyle konuşturmaya başlasa da 12 Eylül’ü konu edinen ‘Zincirbozan’ gibi politik bir filmde Talat’ı başarıyla oynadı.

“Zeynep’in Sekiz Günü”nde (2007) ‘kentin kaybolmuşlarından biri’ dediği Ali rolüyle üçkağıtçı bir iz bıraktı izleyicide. ‘Emret Komutanım: Şah Mat’ filminde Sado tiplemesi de çok sevildi oyuncunun. Mustafa Üstündağ ‘Neredesin Firuze’, ‘Yarım Elma’, ‘Aşka Sürgün’, ‘Yolculuk’, ‘Bizim Aile’ ve ‘Yılan Hikayesi’ gibi yaklaşık 15 dizi, 6 film ve 12 tiyatro eserinde görev almasına rağmen fark edilmeyen ender oyunculardan.

Ta ki Kurtlar Vadisi Pusu’da rol alana kadar. Muro karakteriyle dizinin tutkunları arasında fenomene dönüşen Üstündağ, “Zeynep’in Sekiz Günü” filminden sonra Şan’ın ikinci filmi “Ali’nin Sekiz Günü”nde de rol almaya hazırlanıyor. Kariyerinde zirveye her geçen gün biraz daha yaklaşan Üstündağ, yönetmen Erden Kıral’ın İzmir Alaçatı’da çekeceği ve Nurgül Yeşilçay’ın başrolünde oynayacağı ‘Vicdan’ filminde de rol alacak.

Tiyatro
- Antigone
- Vişne Bahçesi
- Duvar
- Akad'ın Yayı
- Hakkari'de Bir Mevsim
- Bunu Yak
- Godoyu İzlerken
- Şirinler,
- Masal Duvar
- İnsanın Evreleri
- Üşümek
- Akadın Yağı

Sinema
- Zeynep’in Sekiz Gününde (2007)
- Metropol Kabusu
- Neredesin Firuze
- Köçek
- Yolculuk
- Gülizar
- Emret Komutanım Şah Mat (Sado)
- Ali’nin Sekiz Günü
- Vicdan

Televizyon dizileri
- Kurtlar Vadisi Pusu
- Keje
- Bedel
- Yarım Elma
- Yılan Hikayesi
- Bizim Aile
- Aşka Sürgün
- Dikkat Bebek Var
- Uy Başımıza Gelenler
- Emret Komutanım
- Zincir Bozan
- Hayalet
- Hayat Bilgisi