1953'te Elazığ'da doğdu. Hacettepe Üniversite Mühendislik Fakültesi Fizik Bölümü'nü bitirdi. 1978 yılında

Devlet Tiyatroları'nda göreve başladı. 1994 yılında İstanbul Devlet Tiyatrosu'nda görev almaya başladı.

Mümtaz Sevinç, 24 Ocak 2006 Salı günü kız arkadaşı Banu Daldır(49) tarafından uyurken sırtından bıçaklanarak öldürüldü. Mümtaz Sevinç'in naaşı, Adana'daki Kabasakal Mezarlığı'nda toprağa verildi.

Bazı Seslendirmeleri
- San Francisco Sokakları adlı dizide Müfettiş Steve Keller (Michael Douglas)
- Doludizgin-Bonanza dizisinde Küçük Joe Cartwright (Michael London)
- Küçük Ev dizisinde Charles Ingalls ( Michael London)
- Steve McQueen
- Steve Martin
- Paul Newman
- Alain Delon

Rol Aldığı Oyunlar
Ankara
1964 - 1965 Peter Pan (John, Michael)
1965 - 1966 Bal Sineği (Vale)
Keziban (Çocuk)
Köşebaşı (Öğrenci Çocuk)
1966 - 1967 Yakut Balık (Bahçıvanın Torunu)
1978 - 1979 Bir Ölümün Toplumsal Anatomisi (Ali)
1979 - 1980 Kırmızı Sokağın Suzanı (Kumpanyalı)
Elif Ana (Yakup)
1982 - 1983 Sultan Kız [çocuk oyunu] - (Hakan)
1983 - 1984 Son Gülen (Milo Tindle)
1984 - 1985 Osmancık
1985 - 1986 10. Senfoni (Dr. Collis Jagger)
Karakolda (Dedektif Gallagher)
1986 - 1987 İnsanlar ve Hayvanlar (Jamason)
1987 - 1988 Bir Kadın Bir Düş Bir Oyun
1989 - 1990 Aşkımız Aksaray'ın En Büyük Yangını
1990 - 1991 Vatan Diye Diye
Barbaros Hayrettin
1991 - 1992 Tamirci
1992 - 1993 Bahar Noktası

İstanbul
1994- 1995 Yeşil Papağan Limited
1995- 1996 Kamyon
1998 - 1999 Ferhat İle Şirin

Rol Aldığı Dizi ve Filmler
Mümtaz Sevinç ayrıca, Şehnaz Tango (1996), Deli Divane (1997), Eltiler (1997), Gülün Bittiği Yer (1998), Hoşçakal Yarın (1998), Hayal Kurma Oyunları (1999), Sır (1999), Savunma (2000), Baykuşların Saltanatı (2000), Çifte Bela (2001), Emanet (2002), Sihirli Annem (2003), Aşkımızda Ölüm Var (2004) ve Nehir gibi dizi ve filmlerde de rol almıştı. Son olarak Kanal D'de yayımlanan "Sev Kardeşim" isimli dizide rol almaya başlayan Sevinç, ölümü nedeniyle dizinin sadece ilk bölümünde oynayabildi. Ayrıca çok başarılı bir dublaj sanatçısı olan Sevinç, San Francisco Sokakları dizisinde Michael Douglas'ı, Bonanza'da Micheal London'ı ve Belmondo'dan Alain Delon'a kadar daha pek çok ünlüyü seslendirdi.